سرکه انگور

سرکه انگور یک پدیده‌ی طبیعی شگفت‌انگیز است—از تخمیر انگور بدست می‌آید، غنی از اسیدهای آلی، آنتی‌اکسیدان و پلی‌فنول‌ها و هزار کاربرد مفید نه‌تنها در آشپزی، بلکه در سلامت بدن.

خواص درمانی و غذایی سرکه انگور

۱. تنظیم قند خون اسید استیک موجود در سرکه انگور باعث کاهش جذب قند و افزایش حساسیت به انسولین می‌شود. تحقیقات نشان داده که مصرف آن قبل یا بعد از وعده‌های پرکربوهیدرات، می‌تواند قند ناشتا و بعد از غذا را کنترل کند—مخصوصاً برای دیابتی‌ها مفید است

۲. سلامت قلب و کاهش کلسترول پلی‌فنول‌‍ها مانند رزوراترول جریان خون را بهبود بخشیده، التهاب را کاهش می‌دهند و کلسترول LDL را پایین می‌آورند؛ بنابراین خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش می‌یابد

۳. کمک به هضم سرکه انگور با تحریک ترشح شیره‌های گوارشی مثل پپسین، هضم پروتئین‌ها بهتر می‌شود و از بروز نفخ و یبوست جلوگیری

۴. خاصیت ضدالتهاب، ضدباکتری و ضدقارچ آنتی‌اکسیدان‌ها و خاصیت اسیدی آن، التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد، برای جوش و عفونت پوست مفید است، و می‌تواند به‌صورت رقیق‌شده به‌عنوان دهان‌شویه برای رفع بوی بد دهان نیز استفاده شود

۵. کاهش وزن و کنترل اشتها اسید استیک احساس سیری را افزایش داده، اشتها را مهار می‌کند و متابولیسم چربی را سرعت می‌بخشد، بنابراین در رژیم لاغری مؤثر است

۶. کمک به سم‌زدایی و تقویت کبد در طب سنتی، سرکه انگور به‌عنوان ماده‌ای سم‌زدا شناخته می‌شود؛ با تحریک عملکرد کبد و کلیه، بدن را از سموم پاک می‌سازد

عوارض و نکات احتیاطی سرکه انگور

* استفاده‌ی بیش از حد و بدون رقیق‌سازی ممکن است موجب سوزش گلو، معده یا تسریع فرسایش مینای دندان شود * افراد با مشکلات گوارشی، زخم معده یا بیماری‌های مزمن باید با احتیاط و مشورت پزشک مصرف کنند. * دوز مناسبی معادل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری در روز—ترجیحاً رقیق‌شده در آب—توصیه می‌شود