سرکه انگور چیست؟

سرکه انگور نوعی سرکه است که از تخمیر آب انگور تهیه می شود. فرآیند تخمیر شامل تبدیل قندهای طبیعی موجود در انگور به الکل و سپس به اسید استیک توسط باکتری است. این سرکه دارای طعم ملایم و میوه ای است که جوهر انگوری که از آن گرفته شده است را حفظ می کند. سرکه انگور اغلب در سس های سالاد، مارینادها، سس ها و به عنوان چاشنی استفاده می شود. این نوع سرکه علاوه بر اینکه یک عنصر پخت و پز است، برای فواید سلامتی از جمله کمک به هضم غذا و عمل به عنوان یک آنتی اکسیدان به لطف پلی فنول های موجود در انگور استفاده می شود.

ارزش غذایی سرکه انگور

خواص سرکه انگور در مواد اولیه این نوع سرکه نهفته است. ماده اولیه سرکه انگور آب انگور تخمیر شده است که شامل آب، الکل، اسید استیک و مقادیر کمی از ترکیبات طبیعی مانند آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. از نظر ارزش غذایی، سرکه انگور کالری کمی دارد، به طور معمول حاوی حدود 3 تا 5 کالری در هر قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) است که آن را به انتخاب خوبی برای کنترل وزن تبدیل می کند. سرکه انگور حاوی مقادیر کمی ویتامین مانند ویتامین B (مانند B1، B2 و B6) و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم است. سرکه انگور همچنین حاوی پلی فنول است. پلی فنول ها آنتی اکسیدانی هستند که به دلیل خواص ضد التهابی و سلامت قلب خود شناخته شده اند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که سرکه انگور در مقادیر کم مصرف می شود و بنابراین سهم آن در دریافت مواد مغذی روزانه حداقل است

جایگاه سرکه انگور در طب

خواص سرکه انگور در طب سنتی تایید شده است. سرکه انگور قرن هاست که در طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفته و به دلیل فواید سلامتی و خواص درمانی آن مورد توجه قرار گرفته است. در طب سنتی، این نوع سرکه به دلیل پتانسیل آن برای حمایت از هضم غذا مورد توجه است، زیرا اعتقاد بر این است که تولید آنزیم های گوارشی را تحریک می کند، جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و مشکلاتی مانند نفخ و سوء هاضمه را کاهش می دهد. همچنین اعتقاد بر این است که سرکه انگور دارای خواص سم زدایی است، به بدن کمک می کند تا سموم را دفع کند و سطح pH را متعادل کند. سرکه انگور سرشار از اسید استیک و سایر ترکیبات زیست فعال است که در خارج به عنوان یک ضد عفونی کننده و گاهی اوقات برای زخم ها، آکنه یا به عنوان یک قابض طبیعی پوست استفاده می شود. علاوه بر این، خواص ضد میکروبی سرکه انگور آن را به یک داروی محبوب برای گلودرد و عفونت تبدیل کرده است و اغلب برای فواید بیشتر با عسل یا گیاهان دیگر مخلوط می شود. در برخی از فرهنگ ها، سرکه انگور برای حمایت از سلامت قلب و عروق، بهبود گردش خون و تنظیم سطح قند خون استفاده می شود

دکتر زیتون, روغن زیتون, قیمت روغن زیتون, سرکه انگور, سرکه خمری, روغن بنفشه, روغن گل سرخ,روغن زیتون طارم ،روغن زیتون فرابکر