روغن زیتون فرابکر چیست؟

 روغن زیتون فرابکر خالص ترین و متمایزترین نوع روغن زیتون است، زیرا حاوی مواد مغذی و فواید بسیاری است. در این مقاله تصمیم داریم با برخی از خواص آن آشنا شویم. وقتی از روغن زیتون دکتر زیتون صحبت می کنیم، منظور روغنی است که از میوه درخت زیتون به دست می آید و ساده به نظر می رسد، اما روغن زیتون انواع زیادی دارد و این تفاوت به خاطر زیتونی نیست که از آن روغن گرفته شده است بلکه روش استخراج روغن، نوع مواد افزودنی و میزان اسید اولئیک آزاد در این روغن ها مهم است. روغن زیتون بر اساس اسیدیته و اسید اولئیک آزاد طبقه بندی می شود. بر این اساس، انواع مختلفی از روغن زیتون وجود دارد: روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بکر، روغن زیتون تصفیه شده، روغن زیتون تصفیه نشده و روغن زیتون معمولی. در بین انواع روغن زیتون، روغن زیتون فرابکر بیشترین میزان فواید سلامتی را دارد.

چگونه روغن زیتون فرابکر را تشخیص دهیم؟

به برچسب روغن زیتون دقت کنید. روغن زیتون فرابکر نوعی روغن تصفیه نشده است. روغن ها به دو گروه تصفیه شده و تصفیه نشده تقسیم می شوند. روغن زیتون تصفیه نشده خالص است اما خیلی شیرین نیست. اما پس از تطهیر لذیذتر می شود و عیوب آن برطرف می شود و فروش آن زیاد می شود. روغن زیتون تصفیه شده طعم و بوی زیتون را ندارد یا طعم و بوی کمی دارد. اما روغن زیتون تصفیه نشده طعم و بوی قوی دارد. همچنین روغن زیتون تصفیه شده تلخ نیست، اما روغن زیتون تصفیه نشده طعم کمی تلخ دارد. شما می توانید روغن زیتون فرابکر را از روی ظاهر آن تشخیص دهید. روغن زیتون فرابکر رنگ تیره تری دارد. در حالی که روغن زیتون معمولی روشن تر و درخشان تر است. اگرچه روغن زیتون تصفیه شده ممکن است از نظر ظاهر و لطافت برای برخی افراد جذابیت بیشتری داشته باشد، اما شایان ذکر است که روغن زیتون فرابکر و تصفیه نشده حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است و عوامل ضد التهابی قوی تری دارد و به همین دلیل یک ماده غذایی خاص است. برای اهداف درمانی و بهداشتی منحصر به فرد و موثرتر در نظر گرفته می شود.

پیشگیری از بیماری های مزمن با روغن زیتون فرابکر

کارشناسان معتقدند التهاب مزمن عامل اصلی بسیاری از بیماری ها مانند سرطان، سندرم متابولیک، دیابت، آلزایمر و آرتریت است. روغن زیتون ضد التهاب است. زیرا شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد اسید اولئیک که عمدتاً در روغن زیتون فرابکر یافت می شود، نشانگرهای التهابی مانند پروتئین واکنشی C را کاهش می دهد. به همین دلیل با مصرف مداوم روغن زیتون دکتر زیتون می توان از ایجاد و مزمن شدن التهاب جلوگیری کرد و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش داد.