نقش روغن زیتون در سلامت قلب

1. غنی از چربی‌های تک‌نا‌مُشَبّع روغن زیتون به ویژه فرابکر حاوی حدود 70٪ اسید أولئیک است که نوعی چربی تک‌نامشبع محسوب می‌شود. این چربی‌ نقش مهمی در کاهش کلسترول LDL به‌نفع HDL ایفا می‌کند .

2. اثر مثبت در کاهش کلسترول و فشار خون * مطالعه بزرگ آمریکایی نشان داد نیم قاشق روغن زیتون در روز با کاهش 14 تا 15 درصدی در بروز بیماری‌های قلبی همراه است . * پژوهش PREDIMED نشان داد مصرف زیاد EVOO با کاهش 30–35٪ خطر بیماری‌های قلبی و 7–10٪ مرگ قلبی مرتبط است .

3. خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی روغن زیتون دارای ترکیباتی مانند الی‌اوکانتال و هیدروکسی‌تیروزول است که اثرات آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب قوی دارند؛ حتی برخی عملکرد آن‌ها مشابه ایبوپروفن ذکر شده است .

4. کاهش ریسک کلی مرگ‌ومیر * نتایج متاآنالیزها (با بیش از 2.7 میلیون نفر) نشان داده هر 10 گرم افزایش مصرف روزانه روغن زیتون، خطر بروز بیماری قلبی 7٪، سکته 5٪، مرگ‌ومیر قلبی 8٪ و مرگ کلی 8٪ کاهش می‌یابد . * متاآنالیز دیگری نیز کاهش 16٪ در خطر بیماری قلبی و 11٪ در میزان مرگ‌ومیر ناشی از مصرف 25 گرم روزانه نشان داد .

5. اثر در رژیم غذایی مدیترانه‌ای روغن زیتون ستون رژیم مدیترانه‌ای است که ارتباط مستندی با کاهش ریسک بیماری‌ها از جمله قلبی و عروقی دارد .