روغن زیتون و دیابت

چربی سالم برای بهبود دیابت

روغن زیتون، به‌ویژه نوع فرابکر (EVOO)، سرشار از اسید اولئیک (monounsaturated fat) است که می‌تواند حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش داده و قند خون ناشتا را کاهش دهد؛ بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف روزانه 10 تا 20 گرم روغن زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا حدود 13–22٪ کاهش می‌دهد. همچنین، در میان مصرف‌کنندگان بالا نسبت به پایین، خطر دیابت ۱۶٪ کمتر بوده و نشانگر HbA1c نیز به‌طور معناداری کاهش یافته است .

مکانیسم‌های کلیدی تأثیر روغن زیتون

1. تقویت عملکرد انسولین و جذب قند: * اسید اولئیک باعث بهبود واکنش سلول‌ها به انسولین می‌شود. * پلی‌فنل‌هایی مانند هیدروکسی‌تیروزول و اولئوپورئین، التهاب و مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهند.

2. فعال‌سازی ژن‌های چربی‌سوز: * پژوهش‌های جدید نشان داده‌اند که اسید اولئیک و پلی‌فنول‌ها می‌توانند ژن‌های مرتبط با تحلیل چربی را فعال کنند، که به پیشگیری از تجمع چربی مضر و اختلالات متابولیک کمک می‌کند .

3. خاصیت ضد‌التهابی و آنتی‌اکسیدانی: * ترکیباتی مانند اولئوکانتال (oleocanthal) خواص مشابه ایبوپروفن دارند و التهاب مزمن را کاهش می‌دهند  .