فواید سلامتی روغن زیتون با دیابت

* سلامت قلب و عروق: روغن زیتون با کاهش LDL و افزایش HDL، فشار خون، التهاب و پیشرفت تصلب شرایین را کاهش می‌دهد. افراد مبتلا به دیابت که روغن زیتون مصرف می‌کنند، میزان بیماری قلبی تا 14٪ کمتر است.

* کاهش وزن و احساس سیری: مصرف روغن زیتون موجب افزایش حس سیری می‌شود که کمک به کاهش وزن و کنترل قند خون می‌کند.

* پیشگیری از عوارض دیابت: آنتی‌اکسیدان‌ها تاثیر محافظتی بر کلیه، عصب و شبکیه چشم داشته و به کند شدن پیشرفت نوروپاتی و رتینوپاتی کمک می‌کنند.

نکات تغذیه‌ای عملی درباره روغن زیتون

* مقدار مناسب مصرف: بین ۱۰ تا ۲۰ گرم (حدود ۱–۲ قاشق غذاخوری) در روز برای کاهش خطر دیابت کافی است .

* چه نوع روغنی انتخاب کنیم؟ روغن زیتون فرابکر (EVOO) به‌دلیل داشتن پلی‌فنل بیشتر، اثر بیشتری نسبت به روغن تصفیه‌شده دارد .

* نحوه مصرف: می‌توان به‌صورت خام در سالاد یا روی غذا ریخته شود. حتی استفاده روزانه یک "شات" روغن زیتون توصیه می‌شود؛ برخی مطالعات نشان می‌دهند که این روش هم اثری مشابه با مصرف در غذا دارد .

* جایگزینی چربی‌های ناسالم: روغن زیتون جایگزین خوبی برای کره، سس مایونز یا روغن‌های پردازش‌شده با چربی ترانس است.

موارد احتیاط درباره روغن زیتون

* با توجه به کالری بالا (\~۱۲۶ کالری در هر قاشق غذاخوری)، مصرف باید متعادل باشد تا از افزایش وزن پیشگیری شود .

* هرچه کیفیت روغن زیتون (فرابکر بودن، تازگی، طعم و بو) بیشتر باشد، ترکیبات مفید آن بالاتر است — حتما روغن خالص، با نشان استاندارد انتخاب شود.

نتیجه‌گیری درباره روغن زیتون و دیابت

روغن زیتون، مخصوصاً نوع فرابکر، به‌دلایل زیر برای افراد با خطر یا مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مفید است:

* کاهش خطر ابتلا با حدود ‑13 تا ‑22٪ * بهبود کنترل قند خون (HbA1c کاهش‌یافته، قند ناشتا پایین‌تر)

* افزایش حساسیت به انسولین از طریق مکانیسم مولکولی

* کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو

* حمایت از سلامت قلب، اعصاب، کلیه و شبکیه پیشنهاد می‌شود روغن زیتون به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم (مانند مدیترانه‌ای) و به شکل روزانه، حداقل 10–20 گرم، استفاده شود