ویژگی های روغن زیتون با کیفیت

1.روش استخراج:یکی از مهم ترین عوامل تعیین کننده کیفیت روغن زیتون ، روش استخراج آن است. بهترین و باکیفیت ترین نوع روغن زیتون روغن زیتون فرابکر است که به روش پرس سرد  استخراج می شود . این روش باعث حفظ تمام مواد مغذی و آنتی اکسیدان موجود در زیتون می باشد.

2.طعم و عطر:روغن زیتون باکیفیت باید طعمی ملایم و دلپذیر داشته باشد.طعم آن ممکن است کمی تند یا تلخ باشد که به دلیل وجود پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های طبیعی در آن است.

3. رنگ : رنگ روغن زیتون با کیفیت می توند از سبز تیره یا زرد طلایی متغیر باشد ، اما رنگ سبز نشان دهنده این است که زیتون ها زود تر از موعد برداشته شده اند و این موضوع می تواند به طعم قوی تر و محتوای بالای پلی فنون ها منجر شود .

فواید روغن زیتون فرابکر

1.سلامت قلب و عروق:یکی از بزرگ ترین مزایای روغن زیتون فرابکر ،تاثیر مثبت آن بر سلامت قلب و عروق است .روغن زیتون فرابکر سرشار از اسید های چرب غیر اشباع تک زنجیره ای،به ویژه اسد اولئک است که می تواند سطح کلسترول بد  را کاهش دهد و سطح کلسترول خوب افزایش دهد.

2.خواص ضد التهابی: روغن زیتون با کیفیت دارای خواص ضد التهابی قوی است که به دلیل وجود پلی فنول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی آن می باشد .این ترکیبات می توانند از التهابات مزمن که منجر به بیماری های مزمن جلوگیری کنند.

3.سلامت مغز و حافظه: روغن زیتون باکیفیت می تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند.مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم روغن زیتون با کیفیت می تواند خطر ابتلا به بیماری های شناختی مانند آلزایمر را کاهش دهد .