روغن زیتون باکیفیت

روغن زیتون یکی از قدیمی ترین و پر مصرف ترین روغن های گیاهی در جهان ، همواره به عنوان یک عنصر حیاتی در رژیم غذایی سالم شناخته شده است. این روغن با خواص بی شمار خود ، از سلامت قلب و عروق گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، نقش مهمی در تغذیه و بهداشت فردی ایفا میکند، اما آنچه که روغن زیتون را به یک انتخاب بی نظیر تبدیل می کند ، کیفیت بی نظیر آن است .روغن زیتون با کیفیت نه تنها عطر و طعم منحصر به فردی دارد ، بلکه دارای خواص تغذیه ای بیشتری است که آن را به یکی از مفید ترین و محبوب ترین روغن های دنیا تبدیل کرده است .

ویژگی های روغن زیتون با کیفیت

روغن زیتون باکیفیت باید دارای ویژگی عای خاصی باشد که آن را از دیکر انواع روغن های زیتون متمایز کند . این ویژگی ها شامل موارد زیر است :

1.روش استخراج:یکی از مهم ترین عوامل تعیین کننده کیفیت روغن زیتون ، روش استخراج آن است. بهترین و باکیفیت ترین نوع روغن زیتون روغن زیتون فرابکر است که به روش پرس سرد و بدون استفاده ازمواد شیمیایی یا حرارت استخراج می شود . این روش باعث حفظ تمام مواد مغذی و آنتی اکسیدان موجود در زیتون می شود.

2.طعم و عطر:روغن زیتون باکیفیت باید طعمی ملایم و دلپذیر داشته باشد.طعم آن ممکن است کمی تند یا تلخ باشد که به دلیل وجود پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های طبیعی در آن است.عطر روغن زیتون تازه و باکیفیت باید یادآور میوه های زیتون ، علف های تازه ،وگاهی حتی بوی میوه های گرمسیری باشد .

3. رنگ : رنگ روغن زیتون با کیفیت می توند از سبز تیره یا زرد طلایی متغیر باشد ، اما رنگ سبز نشان دهنده این است که زیتون ها زود تر از موعد برداشته شده اند و این موضوع می تواند به طعم قوی تر و محتوای بالای پلی فنون ها منجر شود .

4.میزان اسیدیته: میزان اسیدیته روغن زیتون یکی از عوامل مهم در تعیین کیفیت آن است . روغن زیتون فرابکر باید اسیدیته ای کمتر از0.8درصد داشته باشد. این میزان پایین اسیدیته نشان دهنده خلوص بالا و کیفیت بهتر روغن است.