مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی روغن زیتون فرابکر چیست؟

زیتون منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برخی از آنها در طول فرآوری اضافه می شوند. اجزای مفید این میوه عبارتند از:

ویتامین E: گیاهان غذایی سرشار از چربی معمولاً حاوی مقادیر زیادی از این آنتی اکسیدان قوی هستند .

آهن: زیتون سیاه منبع خوبی از آهن است که برای انتقال اکسیژن به گلبول های قرمز مهم است.

مس: این ماده معدنی ضروری اغلب در رژیم غذایی معمولی غربی وجود ندارد. کمبود مس ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد .

کلسیم: کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن است و برای عملکرد استخوان ها، ماهیچه ها و اعصاب ضروری است.

سدیم: بیشتر زیتون ها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند زیرا در آب نمک یا محلول نمک بسته بندی شده اند

سایر ترکیبات گیاهی در خواص روغن زیتون فرابکر

اولئوروپئین: این یکی از فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در زیتون تازه و نارس است. با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است.

هیدروکسی تیروزول: با رسیدن زیتون، اولئوروپئین به هیدروکسی تیروزول، یک آنتی اکسیدان قوی تجزیه می شود.

تیروزول: این آنتی اکسیدان که بیشتر در روغن زیتون دکتر زیتون وجود دارد، به اندازه هیدروکسی تیروزول قوی نیست. با این حال، ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند.

اسید اولئانولیک: این آنتی اکسیدان ممکن است به جلوگیری از آسیب کبدی، تنظیم چربی خون و کاهش التهاب کمک کند.

کوئرستین: این ماده مغذی ممکن است فشار خون را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود می بخشد.